法国肖邦技术公司F4流变发酵仪是世界上，唯一能够一次实验，即可全面得到二氧化碳产气量和保气量，面团体积和变异的流变学检测装置。面团制备、发酵室放置、锁闭系统，几个简单的操作步骤，检测即可开始。这以后的整个过程，均不再需要任何操作人员。F4流变发酵仪通过电磁阀装置系统，得到面团发酵室的压力。检测有2种方式，实时监控二氧化碳的产生和溢出。仪器可以精确的捕捉到：面团成多孔状的时刻和二氧化碳的溢出量。仪器传感器精确地显示出面团的变化和最后的稳定状态，确定面团放入烤炉的最佳时间。仪器实时动态显示检测结果。相关数据用于：通过比对，确定被测产品与标准品的一致性；或精确的评估面团中某一组分的功效。