是测定干、湿面筋数量和面筋质量的世界标准方法，符合ICC标准No.137、ICC标准No.155、AACC标准No.38-12、国标GB/T14608-93、行业标准SB/T10248-95。适用于面粉、小麦粉、粗粒面粉和活性小麦面筋粉。面筋指数测定可将面筋分为弱、中、强三等，新型高精度控速离心机有安全锁定盖，转速6000±5转/分，干面筋烘干炉带计时器自动控温，使用非常方便。