胚芽是小麦籽粒中的精华，是天然维生素E的主要来源，其优质蛋白含量30%以上，并富含多种矿物质及人体必需的微量元素和维生素，长期食用能强身健体、保持活力。用途：可用开水冲食，也可掺入少量玉米面、小米面等煮粥；或掺入面粉烙饼、擀面条、蒸馒头等。