2月8日起，面包糕点等将禁用脱氢乙酸钠

2025年2月8日起，食品添加剂脱氢乙酸钠，将退出面包、糕点等食品的运用。

据了解，此前，国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定，同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克，该版标准将在2025年2月8日起开始实施。

实际上，新标准实施前，已有一些食品生产企业提前调整了生产配方，进行产品更新。华商报大风新闻走访了西安的部分商超、便利店后，在多款面包产品中都没发现脱氢乙酸钠的踪迹。

此外，去年10月，就有企业宣布新生产的所有产品都将不再添加脱氢乙酸钠。有企业还表示，会优先使用更天然的防腐剂，或者国家规定范围内可食用的添加剂。