1.易操作：粉质精白、细腻、不粘手，无论是新手、老手对于使用粉中冠大雪花及亚冠雪花王时，操作起来都非常轻松，容易掌握面团的活性，而且做出来的成品率较高。

　　2.稳定性好：无论和面中，还是和面后放一段时间，面团不吐水、不发稀（不摊）、稳定性特别好。