春夏之交，气温回升，湿度增加，正是害虫和微生物活跃的季节。面粉加工厂作为食品生产的重要环节，必须加强设备清洁，特别是配麦仓和配粉仓的清洁，以确保面粉质量和食品安全。以下提供一份详细
的清洁指南：

  一、清洁前的准备工作制定清洁计划： 根据生产安排，制定详细的清洁计划，明确清洁时间、人员、设备和清洁剂等。准备清洁工具和材料： 包括扫帚、吸尘器、高压水枪、清洁刷、食品级清洁剂、消毒剂等。设备断电和隔离： 清洁前，务必关闭所有设备电源，并悬挂警示标志，防止意外启动。清理残留物料： 将配麦仓和配粉仓内的残留面粉、麦粒等清理干净，避免清洁过程中造成二次污染。

  二、配麦仓、配粉仓清洁清扫和吸尘： 使用扫帚和吸尘器清除仓内壁、角落和缝隙的粉尘和杂质。高压水枪冲洗： 使用高压水枪对仓内进行全面冲洗，重点清洗仓壁、角落和缝隙等容易积尘的部位。清洁剂清洗： 使用食品级清洁剂对仓内进行彻底清洗，去除油污和顽固污渍。消毒处理： 使用食品级消毒剂对仓内进行消毒，杀灭细菌和微生物。通风干燥： 清洁完成后，打开仓门和通风口，确保仓内充分通风干燥，防止潮湿环境滋生细菌。

  三、其他设备清洁输送设备： 包括斗式提升机、螺旋输送机等，需拆卸清洗，清除残留物料和粉尘。筛理设备： 包括振动筛、平面回转筛等，需拆卸筛网，清洗筛面和筛框。磨粉设备： 包括磨粉机、清粉机等，需拆卸磨辊和筛网，清洗内部和外部。包装设备： 包括包装机、封口机等，需清洗料斗、管道和接触面。

  四、清洁后的检查目视检查： 检查设备表面是否清洁干净，无残留物料、污渍和水渍。微生物检测： 定期对设备表面进行微生物检测，确保清洁效果符合食品安全标准。

  五、注意事项安全第一： 清洁过程中，务必注意安全，佩戴防护手套、口罩和护目镜等。选择合适的清洁剂和消毒剂： 必须使用食品级清洁剂和消毒剂，并严格按照说明书使用。定期清洁： 根据生产情况和设备使用频率，制定合理的清洁周期，并严格执行。记录保存： 做好清洁记录，包括清洁时间、人员、设备和清洁剂等信息，便于追溯和管理。

  通过以上措施，可以有效清洁面粉加工设备，特别是配麦仓和配粉仓，确保面粉质量和食品安全，为消费者提供安全放心的食品。